Бизнес по-русски
Примерно месяц назад в начале Арбата открылся новый ресторанчик японской кухни с питерскими корнями "Евразия". Для привлечения клиентов замутили месячную акцию - каждому заказавшему вторая порция бесплатно. Начинание хорошее, тем более что место новое, конкуренция вокруг вроде бы присустсвует, и нужно народ с прикормленных окрестных заведений сманивать. Сходили разок с коллегами в обед, неплохо, идти близко,все вкусно.
А дальше вступает в силу национальный элемент, за спиной которого маячит неубиенный призрак советского общепита.
Заходим с женой часа в два дня перекусить. "Здрасьте, заказа надо ждать час, будете ждать?" оглядываю зал, занято столиков восемь, за всеми народ скучает за перед пустыми тарелками. "Видите ли, у нас сейчас акция, два блюда вместо одного, кухня не справляется!" Охуеть, час ждать не хочется, уходим. Коллег за нами следом попросили подождать уже полтора часа. Причем такая хуйня, как объяснили, не только в обеденное время, а вообще круглосуточно. Сегодня жена попробовала повторить эксперимент, результат - через полтора часа ожидания и одного принесенного блюда из двух заказанных, "извините, на кухне что-то сломалось, заказ принести не сможем". Естественно, после такого в долбаную Евразию - больше ни ногой.
Вот интересно, хозяева Евразии - действительно такие непроходимые идиоты, или я чего-то не понимаю? После такой "акции по привлечению", народу из окрестных ТНК и прочих контор у них точно не будет никогда, потому что имиджу места пиздец уже в первый месяц работы. Что, сочетание "capacity model" это что-то непостижимое и не поддающееся расчету? Если не справляетесь с потоком, уберите на хрен половину мест, и из оставшейся половины получите постоянных клиентов. Вместо озлобленных полуторачасовым ожиданием людей. Хотя, очевидно,расчет видимо на то, что это Арбат, народу приезжего идет до хрена, и клиенты будут всегда. Пидорасы.